No os pasa q las sopas quedan crudas?

Pues eso, queria saber vuestra opinión. Si hago las recetas com temperatura al pié de la letra (sobre todo las sopas, que llevan la temperatura mas alta), me pasa que quedan con textura cruda, vamos, que le falta coción para que se deshaga la verdura, y muchas veces temgo que aumentar el tiempo de cocción a casi el doble.

También os pasa?